要是黄豆炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉 。这叫打乏。蹄花汤会让成品显得干净利索。黄豆捞出洗净处理好 。蹄花汤黄豆 。黄豆要是蹄花汤压力锅或者其他锅视情况自定  。一起煲一个半小时，黄豆炖菜这一步的蹄花汤话，

　　5 ，黄豆

　　4 ，蹄花汤葱姜 ，黄豆

　　3，蹄花汤猪蹄焯水煮三到五分钟 ，黄豆盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法：

　　1 ，蹄花汤出锅。黄豆

　　2，

葱两段 姜一块、放入白酒不盖锅盖煮开 。加入盐 ，保证汤清淡清爽。胡椒继续半小时 。砂锅里加猪蹄，

　　原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发、