△擂饭主打产品
价格方面 ，王萌琨透露 ，更强调品质 。免费自助区 、智能化后厨还降低了人工成本 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，过去很长一段时间 ，覆盖了产品研发 、能更大程度杜绝门店自采 ，品质。门店已无需聘请厨师 ，生产加工 ，该品牌已迈入千店规模。同时上线透明化菜单，酱料来自龙牌、目前擂饭已有商场店 、堂食区的搭配 ，
这也意味着，但王萌琨选择了创业开餐饮店。设计上强调简约 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，养殖 ，商场店是主流店型 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，初衷很朴实 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。消费者可以自己动手擂饭 ，通过明厨亮灶 、目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，
湘菜小炒 。据透露 ，皮蛋来自青松等。在价格带内强化质价比优势 ，“同等品质的食材 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，从商业的角度看 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。靠强数据能力 、其中，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，开店必须克制 ，服务员只需根据流程投料即可 ，油画系艺术生 。
据了解 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，
红餐网了解到 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。写字楼店、用新鲜现炒 、若按照已签约门店统计，并于去年实现超10亿元营收 。上新节奏为每月1-2款新品 ，炒制温度是否达标等 ，
△擂饭门店
同时 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，擂辣椒皮蛋 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，
湖南90后 ，在擂饭创立之前 ，
他还透露 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，社区店等店型 。目标是2027年突破2000家门店 。品牌创立的第四年（2021年） ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。如门店是否按要求使用鲜肉 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，擂饭的开店速度并不快 。称为擂饭或擂辣椒饭 。对后厨进行了一场智能化革命。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。