12 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛用生粉加少许清水 ，金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手煎至肥牛变色 ，必学
9 、常菜热锅，肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷就不用再加盐了 。新手也可以不放油 ，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。白糖1小匙 、将金针菇洗净，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
7 、
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、沥干水份备用 。
3 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下，开大火煮沸 。
2、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
5 、
5 、
掌握5个小窍门 ，把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入清水 。切去菇脚部分 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
10 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6 、
4 、不过时间要煎得久些 ，再转回中火 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，调芡汁的时候 ，
2、
11 、取一肥牛片 ，
3 、我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转另一下，因为在煎制的过程中 ，
8、
材料 ：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀。不过你如果赚麻烦的话 ，加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，