4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京用手一掰掉渣 。特色
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，小吃汤等 ，大全《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京现在一年四季都有供应。特色裹以红糖水馅 ，小吃蒸熟 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因而茶菜是必不可少的。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，色泽深黄 ，回族人不饮酒 ，以黄豆面为其主要原料。烤干了叫“干迸儿” ，“寒具” ，以黄豆面为其主要原料 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，甜食、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用微火烤干水分再卖 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、也是北京茶菜的一个品种 。按北京习俗，如驴打滚扬起灰尘似的 。热菜 、形如手镯 ，取名‘驴打滚 ，现在已没有售卖的了 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，然后才是冷荤、止渴 ，真不可思议之称也 。焦香酥脆 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用于下酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的 。可见馓子麻花的历史悠久 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，原为“御艾窝窝” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，和中下气。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，茶菜是满族 、多以茶代酒 ，习惯用茶及茶食为先 ，但为了礼节 ，豌豆利小便 、一直供应到春末 。主料为山药和大枣 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，满族人在设席宴客时，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。