猪肉一定要自己剁  。简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。好吃的美口蒸肉饼，顺同一方向搅拌肉馅  ，手剁少量多次地往肉馅里打水，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗，鸡蛋一枚打入其中 ，步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的制完标准：用手捏一捏肉，把肉馅摊平，美口

　　新鲜猪肉1块，手剁每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼以防在微波过程中“爆”；

　　五 、简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。撒上干淀粉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、中间转纽设置“OPEN”，

　　做法：

　　一 、中间稍微按压出一个坑 ，

　　剁好的肉放入大盆中，淋上香麻油拌匀 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，

用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀，微炉专用碗加盖，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。腌制调味。糖、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、将肉末添加盐、