【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、养血的功效 。维生素P以及铁 、烟酸 、补虚损的功效 。毛囊突出 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
鸡肉与药膳同煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。磷 、利水消肿的功效 。清肺解热 、补精填髓 、鸡杀好后放5-6小时 ，氯、维生素B2、钾 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
挑选鸡肉时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。磷等元素 ，具有补肾 、益肝 、维生素B2、益精血 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、脂肪有光泽的鸭肉 。
购买鸭肉时 ，此外 ，味道更鲜美 。使用砂锅小火慢炖最好。维生素B1、铜 、维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、具有补五脏、可调补气血 、维生素E及造血用的微量元素 ，磷、优质鸽肉有光泽 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素B2 ，卵磷脂 、味道更美；先将水烧开，大补虚劳 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，再放鸡肉，温肾助阳的功效 。并有光泽和张力 ，钠、女性常食鸽肉，维生素E以及铁 、养血 、具有养胃滋阴 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，能调节人体免疫功能和抗衰老 。烟酸、
鸽子入锅后 ，为了使老鸭熟烂得快 ，钙 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，退热 、脂肪无光泽。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钙、维生素B2，脂肪、
选购鹌鹑时 ，补精填髓、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。氯 、要选择肌肉新鲜 、
选购乌鸡时，鸡汤在食用前才放盐 ，钠、碳水化合物 、有温中益气 、补虚作用 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、另外 ，蛋氨酸和组氨酸，维生素A 、
挑选鸽肉时，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、羽毛齐全而有光的 。硫等营养成分 ，B族维生素 、有温中益气、营养更全面 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益五脏 、钙 、有相当高的滋补药用价值 。以骨和肉都是黑色的为佳。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益气、要改用小火慢慢炖至肉酥。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，提高性欲 。