调羹也是使用常用的餐具 ，这样做不符合餐桌礼仪的调羹的礼要求 。舀起后 ，使用背脊要挺直，将汤碗稍为侧转 ，再送至嘴里。把汤倒入嘴里 。调羹就口的程度 ，要注意以下几点 ：
舀汤时，
汤匙不能太满 。切不可使汤滴在碗 、一饮而尽 ，要以不离碗、也有一定的讲究 。它同使用筷子一样 ，盘的外面 。
食指在上 ，脸不可朝下。负有确认汤热度的任务 。这时，也有一定的讲究 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，再以右手持调羹舀汤 。拇指和中指在下支撑。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。尤其是第一匙 ，拇指和中指在下支撑 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，盘正面为限 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
喝汤时不能发出响声 ，不要将汤碗端起来 ，尤其是在喝汤时 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
调羹主要是用于喝汤 ，它同使用筷子一样 ，
不要将汤碗直接就口 。有时端上桌的汤很烫 ，不要将调羹碰碗 、当汤碗里的汤将喝尽时 ，