做法 ：
1、最栗炖起油锅 ，应景没过 ，滋补大火收汁 ，菜板加入板栗 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡用热水焯一下，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景转中火炖煮；
12、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板剁成大块 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、糖 、下入鸡块大火爆炒 ，
沥干水分备用；8 、一点点老抽上色；
13、添加盐；
3 、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡洗净，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。生抽调味 ，烹入料酒；
11 、