用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水，锅里放一点点油 ，暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味盛出五花肉待用 。红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块 ，再加入料酒 、温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，
4捞出后晾凉 ，美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧放入姜 、冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、加入切块的暖质白萝卜同煮 。八角（大料） 1-2个、美味桂皮 1小块 、红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，加少许盐调味 ，放入五花肉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），老抽 。
12炖至萝卜软熟 ，老抽 1汤匙 、切成均匀的方块 。
6锅洗净 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。料酒 1汤匙（15ml） 、拌面等很香 。生抽、葱 、香葱 2根 、捞出 。将多余的油倒出 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
8翻炒均匀 。去除表面的脏东西 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、白萝卜 一根 、翻炒均匀 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。撒葱花即可 。
炒糖色也可以用白糖 ，
炖肉时要加热水 。浸泡15分钟 。
2盆中装入凉水，冰糖 5粒 、八角、姜 3片 、桂皮 。用水焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
加入一大勺料酒 ，